Tarte aux abricots

Par jacqueline8 le 16 Novembre 2014 à 16:02

20 min

de préparation

40 min

de cuisson

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la pâte:

• 250 g de farine

• 150 g de beurre

• 1 œuf

• 1 pincée de sel.

Pour la garniture:

• 750 g d'abricots

• 30 cl de lait

• 3 jaunes d'œufs

• 100 g de sucre en poudre

• 15 g de farine

• 15 g de Maïzena.

Étapes de préparation

1 Déposez tous les ingrédients de la pâte dans le bol du mixeur et mettez en marche. Ramassez la pâte obtenue en boule et laissez reposer 30 min au réfrigérateur.

2 Entre-temps, préparez la crème pâtissière : portez le lait à ébullition, fouettez les jaunes d'œufs et 60 g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine et la Maïzena, puis délayez avec le lait bouillant. Faites épaissir, en remuant sans cesse, jusqu'à l'ébullition.

3 Préchauffez le four à th. 7 (210 °C). Etalez la pâte et garnissez-en un moule. Piquez le fond à la fourchette, recouvrez-le d'une feuille de papier sulfurisé et éparpillez dessus une poignée de légumes secs. Faites cuire 10 min au four.

4 Etalez ensuite la crème dans le fond de tarte. Disposez les abricots dénoyautés et coupés en quartiers. Saupoudrez le restant de sucre. Faites cuire pendant 25 min au four thermostat 7 (210 °C). Laissez tiédir avant de démouler sur le plat de service

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Tarte rhubarbe abricot

Par jacqueline8 le 16 Novembre 2014 à 15:54

20 min

de préparation

35 min

de cuisson

Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g de pâte brisée

• 400 g de rhubarbe

• 100 g de confiture d'abricots

• 2 œufs

• 20 cl de crème

• 180 g de sucre en poudre

Etapes de préparation

1 Effilez les tiges de rhubarbe et coupez-les en fins tronçons. Mettez-les dans une terrine avec 80 g de sucre. Mélangez bien. Laissez macérer 30 min. Préchauffez le four th. 7 (210 °C).

2 Étalez la pâte brisée, garnissez des moules à tartelette et piquez le fond avec une fourchette. Recouvrez-le d'une feuille de papier sulfurisé et éparpillez une poignée de légumes secs. Enfournez 10 min.

3 Egouttez la rhubarbe et disposez-les sur le fond de tarte. Recouvrez-les de confiture d’abricot. Enfournez 20 min th. 6 (180 °C).

4 Dans une terrine, mélangez les œufs avec la crème et 100 g de sucre. Versez cette préparation sur les fruits. Remettez au four 5 min. Servez tiède ou froid.

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Tarte choco-framboise
Par jacqueline8 le 7 Juillet 2013 à 20:41
Tarte choco-framboise
- Couverts : 4 Personnes
- Temps : Préparation : 20min / Cuisson : 15min
- Difficulté : Facile
Ingrédients
350 g de pâte sablée

500 g de framboises

165 g de sucre semoule

175 g de chocolat de Madagascar

175 g de chocolat lacté de Côte d’Ivoire

2 g d’agar-agar

un peu de beurre
Recette

Allumer le four à 150 °C. Étaler la pâte et en garnir 4 moules beurrés. Enfourner les fonds de tarte 10 minutes. Puis les retirer du four et les laisser refroidir.

Hacher finement les deux chocolats. Rincer 300 g de framboises, les égoutter, les écraser à la fourchette, les mettre dans une casserole avec 40 g de sucre, porter à ébullition et laisser cuire 2 minutes. Verser le tout sur les chocolats hachés, mélanger, verser et étaler sur les fonds de tarte. Lisser la surface et laisser refroidir.

Écraser 100 g de framboises, ajouter le sucre restant et l’agar-agar, faire juste chauffer, verser la préparation sur la ganache framboise-chocolat. Laisser refroidir.

Répartir dessus les framboises restantes, parsemer la surface de chocolat noir râpé et servir aussitôt.

Conseils

Faire une pâte sablée chocolatée en mélangeant 100 g de beurre , 65 g de sucre glace, 20 g de poudre d’amande et 1 œuf, puis ajouter 150 g de farine et 15 g de poudre de cacao.
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Tarte alsacienne aux pommes
Par jacqueline8 le 13 Janvier 2013 à 17:39
Tarte alsacienne aux pommes

Quantité 6 Personne(s)

Préparation 10 min

Cuisson 40 min

Ingrédients

pour Tarte alsacienne aux pommes
- 250 g de pâte brisée
- 1 kg de pommes
- 2 oeufs
- 120 g de sucre
- 20 cl de crème
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation
pour Tarte alsacienne aux pommes

1 Préchauffez le four Th. 6 (180°C).

2 Abaissez la pâte, foncez un moule beurré et fariné. Épluchez puis coupez les pommes en quartiers. Disposez-les en cercles sur le fond. Battez les œufs avec les deux sucres et la crème puis versez ce flan sur la tarte. 3 Enfournez pendant 40 min. 4 Servez-la tiède ou froide, saupoudrée de cannelle.
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Tarte aux pommes

Par jacqueline8 le 30 Décembre 2012 à 15:24

TARTE AUX POMMES

type : Dessert

difficulté : Facile

préparation : 15 min

Ingrédients pour 0 personnes:
		1 cc de levure
		250 g de farine, 125 g de beurre froid et 95 g de sucre
		1 oeuf
		500 g de pommes et jus d'un citron
		2 cs de calvados ou 2 cs de jus de pomme
		1/2 cc de cannelle
		3 cs de confiture d'abricot ou de gelée de pomme

Préparation:
		Mélanger la farine avec la levure et tamiser
		Ajouter le beurre en noisettes
		Ajouter le sucre, le sel et l'oeuf
		Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse
		Former une boule avec la pâte et envelopper de film alimentaire
		Laisser reposer 1 h au réfrigérateur
		Éplucher les pommes, retirer le coeur, les couper en quartier et les arroser du jus de citron
		Abaisser la pâte et la disposer dans un moule beurré
		Disposer les pommes en éventail sur la pâte
		Arroser délicatement de calva ou de jus de pomme, mélanger le sucre et la cannelle puis parsemer les pommes avec le mélange
		Cuire la tarte 45 min au four, laisser refroidir, puis badigeonner avec la confiture ou la gelée préalablement tiédie