YAOURTS MAISON AUX FRUITS

type : Dessert difficulté : Facile préparation : 10 min cuisson : 10 h

Ingrédients pour 6 personnes: 1 yaourt nature 1 litre de lait entier 2 cs de sucre en poudre La confiture de votre choix Des pots de yaourt Une yaourtière

Préparation: Dans un saladier, versez le yaourt nature et le lait Ajoutez le sucre et mélangez le tout jusqu'à ce que le yaourt soit bien incorporé Dans le fond des pots de yaourts déposez une cuillère de confiture Versez dessus le lait Déposez vos pots de yaourt sans les recouvrir dans votre yaourtière Allumez-la et faites chauffer les yaourts pendant 10 heures Réservez les yaourts 4 heures au réfrigérateur Dégustez

CREME BRÛLÉE AU PAIN D’ÉPICES

difficulté : Facile

préparation : 20 min

cuisson : 15 min

pays : France Ingrédients pour 6 personnes: 125 g de pain d'épices 500 g de crème fleurette 20 cl de crème fraîche liquide 100 g de sucre et 2 oeufs + 6 jaunes 1 gousse de vanille 1 cuillère à café de mélange d’épices à pain d’épices 5 cuillères à soupe de sucre roux de canne Préparation: Mixez le pain d'épices et réservez. Dans une casserole mélangez la crème fleurette, avec la crème fraîche, les 100 g de sucre, les 2 oeufs entiers et les 6 jaunes, le pain d'épice mixé, et la cuillère à café d'épices. Ouvrez et grattez la gousse de vanille d'Ouganda puis l'incorporez au mélange précédent. Mélangez le tout et cuire ce mélange à feu doux, environ 15 minutes, jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Versez immédiatement dans les ramequins et laissez refroidir à température ambiante, puis passez au frigidaire pour quelques heures.

Irish mist cream (La crème irlandaise brouillard )

• Couverts : 4 Personnes
• Temps : Préparation : 15min

• Ingrédients

  • 50 cl de crème liquide
  • 3 œufs
  • 4 cuillères à soupe de miel liquide
  • 100 gr de sucre roux en poudre
  • 5 cl de whisky
  • 150 gr de crème fraîche épaisse
  • cacao en poudre

  Recette

  Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  Fouettez les jaunes avec le sucre et le miel puis ajoutez le whiskey. Mélangez bien.

  Fouettez la crème en chantilly. Incorporez-la délicatement au mélange précédent.

  Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation. Répartissez la mousse dans 4 coupelles et placez au frais pendant au moins deux heures.

  Au moment de servir, ajoutez une cuillère de crème épaisse et poudrez de cacao.

   

Œuf à la neige, crème anglaise et caramel au beurre salé

• Couverts : 4 personnes
• Temps : Préparation : 30min  / Cuisson : 10min

• Ingrédients

  • 100 g de sucre en poudre
  • 200 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 40 g de beurre salé
  • 6 cuillères à soupe de crème liquide
  • 6 œufs
  • 1 litre de lait entier
  • 1 gousse de vanille

    Recette

    Préparez les œufs à la neige et la crème anglaise :

    Cassez les œufs, séparez les jaunes des blancs. Fouettez les blancs énergiquement jusqu’à ce qu’ils tiennent aux branches du fouet en incorporant petit à petit un quart du sucre.

    Portez le lait à ébullition, laissez frémir.

    Prélevez une petite louche de blancs en neige, déposez-la dans le lait. Laissez cuire 2 minutes de chaque côté, égouttez et réitérez l’opération avec le reste de blancs. Puis filtrez le lait et réservez.

    Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, récupérez les graines contenues à l’intérieur à l’aide de la pointe d’un couteau. Ajoutez-les au lait filtré.

    Fouettez les jaunes d’œufs avec le reste de sucre, versez progressivement le lait. Transvasez dans une casserole et laissez cuire à feu doux jusqu’à épaississement. Laissez refroidir, placez au frais.

    Préparez le caramel au beurre salé :

    Versez le sucre et l'eau dans une petite casserole. Portez à ébullition et faites cuire jusqu’à l’apparition d’une coloration bonde. Hors du feu incorporez le beurre bien froid préalablement taillé en morceaux. Fouettez, versez la crème liquide et mélangez. Portez à ébullition 1 à 2 minutes jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.

    Répartissez la crème anglaise dans des coupes individuelles, placez dessus les œufs à la neige et versez un cordon de caramel.

   

   

Crème aux œufs