Cassez un œuf dans chaque ramequin.

Ajoutez-y un peu de crème et de l'estragon haché, du sel et de poivre.

Disposez-les dans la passoire inférieure du cuiseur vapeur. Versez l'eau froide dans le réservoir, posez la passoire contenant les ramequins, fermez le couvercle et faites cuire 12 minutes à 600 Watts.

Laissez reposer 5 minutes.

Dégustez-les avec des mouillettes ou à la petite cuillère.

Si vous préférez les œufs plus cuits, laissez-les reposer une minute de plus.