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La cornue est une brioche que l’on trouve en Limousin qui a la forme d’un grand Y. C’est une tradition limousine qui date de huit siècles, elle accompagne le rameau. En effet on peut voir des rameaux de buis à l’église où pendent de petites cornues avec...
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Petit limousin Pour 4 personnes : 125 gr de chocolat patissier 250 gr de crème de marron 100 gr de beurre 2 cuillères à soupe de rhum ou grand marnier(facultatif). Préparation : 12 mn Cuisson : 5 mn Repos : 0 mn Temps total : 17 mn Préparation Petit limousin...
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Mounassou Limousin Pour 4 personnes : 2 pommes type Golden (de préférence du Limousin) 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 50 g de beurre fondu 3 oeufs entiers 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif) 1 pincée de cannelle Préparation...
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Tarte limousine Ingrédients : Pour la pâte brisée : - 250g de farine- 125g de beurre salé- un jaune d’oeuf- eau froide Pour la garniture : - 800g de pommes de terre- 1 oignon- 150g de petits lardons- ciboulette- 4 œufs- 150g de crème- Sel, poivre 1. Préparer...
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Chapon de Janzé des neiges Couverts : 8 personnes Temps : Préparation : 30min / Cuisson : 90min / Repos : 5min Difficulté : Facile Saison : Hiver Ingrédients 3 kg de chapon 1 kg de châtaignes 2 bottes d'aneth 50 cl de fromage blanc 20 pommes de terre...
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BOEUF AU SATE type : Plat Principal difficulté : Moyen préparation : 1 heure cuisson : 10 min pays : Chine Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de faux-filet 3 oignons du saté (épice en poudre) coriandre, sel, poivre et glutamate nuoc-mam farine, huile,...
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TARTE AUX POMMES type : Dessert difficulté : Facile préparation : 15 min Ingrédients pour 0 personnes : 1 cc de levure 250 g de farine, 125 g de beurre froid et 95 g de sucre 1 oeuf 500 g de pommes et jus d'un citron 2 cs de calvados ou 2 cs de jus de...
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Purée de pommes de terre, carottes et poireau (à partir de 4 mois) Ingrédients : 80 gr de pommes de terre 60 gr de carottes 50 gr de poireau Epluchez les légumes, rincez-les et coupez-les en morceaux. Faites cuire les légumes à la vapeur (pendant 15 minutes...
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Purée de carottes au fromage (à partir de 6 mois) Ingrédients : 4 petites carottes 1 carré de fromage frais (type « vache qui rit »)Une cuillère à café d’huile d’olive Epluchez et lavez les carottes. Faites cuire les carottes dans un volume d’eau bouillante...
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Purée de potiron (à partir de 6 mois) Ingrédients : 80 gr de potiron 1 carotte 1 cuillère à soupe de farine de riz 1 cuillère à café d’huile d’olive 2 cuillères à café de gruyère râpé 1 pincée de sel (facultatif) Epluchez et lavez le potiron et la carotte....
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