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Pâté de pommes de terre. Pour 6 personnes : 2 rouleaux de pate feuilletée ou brisée ou briochée (pas sucrée) ou sablée - 1 kg de pommes de terre - 2 cl de crème fraîche liquide ou semi liquide - 2 oignons moyens - 1 oeuf (il ne faut que le jaune) - persil...
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Potée limousine. Selon le nombre de personnes, il faut : du plat de côtes 1/2 sel, de la palette 1/2 sel, un morceau de lard 1/2 sel, une andouille de viande, des carottes, des poireaux, des navets, un chou, des pommes de terre, un bouquet garni (persil,...
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Le Creusois Pour un moule à manqué d'environ 26 cms : 125 g de poudre de noisettes (si vous avez des noisettes vous pouvez les écraser en poudre), 125 g de sucre en poudre, 100 g de farine, 5 oeufs, 100 g de beurre, une pincée de sel. Mélanger la poudre...
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Le Clafoutis. Pour 4 personnes : 500 g de petites cerises noires (si possible), 3 cuillérées à soupe de farine, 3 cuillérées à soupe de sucre en poudre, 3 oeufs, 1/4 de litre de lait. Dans un saladier faire un puits avec la farine, y casser et mélanger...
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LE GATEAU AUX NOIX. 175 grs de noix mixées en poudre, quelques cerneaux de noix, 5 oeufs, 100 g de beurre, 150 g de sucre en poudre, 200 g de farine, 1/2 sachet de levure, 2 cuillères à soupe bombées de miel liquide (facultatif), 2 bonnes cuillères à...
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FLOGNARDE AUX POIRES. Pour 4 à 5 personnes. 4 ou 5 poires conférence, selon la grosseur (ou poires au sirop, que vous ferez égoutter), 80 g de farine, 1 sachet de sucre vanillé, 150 g de sucre en poudre, 1/2 sachet de levure, 4 oeufs, 1 petit pot de crème...
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LE FLAN LIMOUSIN. 3 pommes golden - une poignée de raisins secs macérés dans du rhum (ou alcool de pays ou dans de l'eau) - 1 poignée de cerneaux de noix - 150g de poudre d'amandes - 3 oeufs - 50g de sucre - un peu de beurre. Ecraser les noix en éclats....
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Magret de canard aux pommes du Limousin Ingrédients : Pour 4 personnes 4 Pommes du Limousin 2 magrets de canard de 400/500 grs pièce 20 pièces de cerneaux de noix du Périgord 5 cl de liqueur de noix 5 cl de crème fraîche sel et poivre du moulin Préparation...
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Clafoutis du Limousin Difficulté Ingrédients (6 personnes): 500g de cerises20 cl de lait20 cl de crème liquide80 g de farine100 g de sucre en poudre3 oeufs50 g de beurre + pour les moules Préparation: Préchauffez le four à th 6 (180°C). Lavez les cerises...
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Pâté de pommes de terre à la viande. Pour 4 personnes : 2 rouleaux de pate feuilletée ou brisée ou briochée (pas sucrée) ou sablée - 200 g de pommes de terre - 100 g de chair à saucisse ou moitié chair et moitié viande hachée (si vous avez un reste de...
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